Ce pacanier est recherché pour ses noix de taille moyenne d'une excellente qualité gustative, présentant la particularité d'être bien dorées.
Très grande productivité, maturité précoce et bonne résistance aux maladies. Rusticité : -18 à -20°C. Période de fructification : Septembre

Côté goût, les noix de pécan sont plus douces et moins amères que les noix traditionnelles. Enfin, sur le plan nutritif, la noix de pécan est plus riche en lipides et en fibres, mais moins riche en protéines que la noix.

Le fruit du pacanier est en réalité une drupe verte renfermant un noyau ovoïde qui contient la graine oléagineuse comestible nommée "Noix de Pécan". Nous la connaissons plutôt décortiquée sous la forme de cerneaux bruns protégeant une amande blanche.

Très calorique (729 kcal/100 g) et énergisante, elle n'en est pas moins précieuse pour la santé puisqu'elle est source d'acides gras monoinsaturés qui préviennent les maladies cardiovasculaires.